È la macchina con cui Tonelli è conosciuta in tutto il mondo.
“La Planetaria” nel tempo è diventata un’impastatrice che può essere semplice o complessa, a seconda delle esigenze del cliente; normalmente è dotata di una coppia di utensili di miscelazione e di un raschiatore, adatti ad una determinata applicazione, ma grazie all’intercambiabilità con altri utensili può diventare una macchina universale. La versatilità è quella di permettere ai produttori di realizzare diverse con una sola macchina.